Lato w Trentino ma smak owoców leśnych
Przepisy, które doładują cię energią!
Ach, letnie dni! Błękit nieba, przyjemne ciepło, słońce, które sprawia, że wypełnia cię energia, a także świeże podmuchy wiatru, przynoszące relaksujące powietrze!
Nie ważne, czy wybierzesz się na spacer, czy spędzisz czas nad jeziorem, czy może po prostu skryjesz się w cieniu drzewa, aby wyruszyć na spotkanie przygód czekających na ciebie na kartach książki. Po prostu pamiętaj:
1) uzupełnianie płynów i witamin jest niezwykle ważne
2) w górach jest zawsze czas na małe co nieco
Dlatego właśnie zebraliśmy klika prostych i smacznych przepisów opartych na tym, co natura oferuje nam o tej porze roku.
Czy jesteście gotowi na kolejną przygodę z porcją owoców leśnych w zanadrzu?
Torta di fregoloti, czyli tarta z kruszonką pachnąca lasem
Super szybka, super łatwa i super pyszna! Idealne ciasto, które możesz przygotować razem z dziećmi i któremu nie zdoła się oprzeć żadna dorosła osoba, szczególnie gdy - zgodnie z tradycją - zostanie ono nasączone odrobiną grappy z Trentino. Jak przygotować domową konfiturę z jagód? Świeże jagody zasyp cukrem (w ilości stanowiącej połowę ich masy), dodaj sok z cytryny, umieść w garnuszku i gotuj przez pół godziny.
Panna cotta z owocami leśnymi
Ze świeżego mleka z Trentino powstaje panna cotta, która śmiało może konkurować z pucharkiem lodów. Jeśli nie wiesz, które owoce będą najlepsze, możesz wybrać... wszystkie. Poziomki, porzeczki, jeżyny, maliny, jagody. Im bardziej będą różnorodne, tym rozkoszniejsze doznania zafundujesz swemu podniebieniu. Nie żałuj sobie miętowego listka, a wręcz zadbaj o to, aby aromat mięty przeniknął każdą łyżeczkę deseru!
Ciasteczka zakochanych
Co czyni je wyjątkowymi? Maliny! Konfitura z malin to prawdziwy rarytas. Amarantowy kolor, czarujący zapach, niezbyt nachalna słodycz, żeby nigdy nie mieć dość. Zbierz swoje maliny, zostaw je na noc, aby skruszały w soku z cytryny z cukrem w ilości równej mniej więcej połowie masy owoców. Następnie gotuj przez godzinę na bardzo małym ogniu, zostaw do ostygnięcia i wypełnij nimi swoje ciastka.
Tarta gryczana z borówkową konfiturą
Ta przepyszna tarta wymaga wprawy w cięciu warstw, więc zanim zanurzysz w niej nóż, upewnij się, że porządnie się schłodziła. Zbierz porzeczki i wyciśnij z nich sok - będzie idealny jako dodatek. Zalej porzeczki wodą w ilości odpowiadającej mniej więcej połowie masy owoców, dodaj sok z cytryny i pozostaw całość na noc. Następnie dodaj cukier i miód, zagotuj przez parę minut i odcedź syrop.
Sernik z Trentino
Przygotuj go dzień wcześniej, aby dobrze stężał. Użyj świeżutkiej ricotty z górskiej chaty i nie łudź się, że zostanie coś na później - zniknie w mgnieniu oka! Sukces tego deseru leży właśnie w doborze składników - prostych, lecz wysokiej jakości. Możesz go udekorować dowolnymi owocami leśnymi, za każdym razem innymi, w zależności od tego, co akurat znajdziesz, tylko pamiętaj, żeby je posłodzić górskim miodem z Trentino.
Pieczone bomboloni (pączki)
Bomboloni od XVIII wieku są wpisane w codzienne życie Trentino. Znajdziesz je w różnych rozmiarach, wszędzie, z przeróżnymi nadzieniami. Niemniej tradycja chce, aby były pieczone i wypełnione konfiturą. Proponujemy ci wersję z nadzieniem z leśnych owoców. Zbierz swoje ulubione owoce, namocz je w wodzie z cytryną i zostaw na noc, a następnie przez godzinę gotuj z cukrem i miodem. Twoje dzieci będą ci wdzięczne!
Piorunująca malinowa tarta
Nie jest to sernik, ale jest równie smaczna. Nie jest to owocowa tarta, ale możesz ją udekorować dowolnymi leśnymi owocami. Efektem jest przepyszny deser, bogaty w witaminy, chociaż oparty na kilku prostych składnikach. Jeżeli nie masz konfitur z malin lub nie udało ci się ich jeszcze przygotować, w oparciu o nasze wcześniejsze przepisy, możesz je zastąpić miodem i dużą porcją leśnych owoców!
Cròfeni z ricottą i konfiturą z leśnych owoców
Słodkie ravioli, typowe dla wielu dolin w Trentino, cieszące się popularnością w Dolinie Fiemme i Fassa. Kwintesencja rozkoszy podniebienia w lekkiej, letniej wersji, którą i ty możesz przygotować, wykorzystując przeróżne nadzienia, w zależności od pory roku. Cròfeni z jagodami lub jeżynami zadziwią twoich gości, serwowane choćby na śniadanie.
