Drobné plody trentinského léta
Recepty, které vám nastartují den!
Ach ty letní dny! Dny s širou oblohou a vlahým vzduchem, kdy energie, kterou cítíte, pochází přímo ze slunečního zařízení a také z čerstvého větříku, který se o vás lehce otírá a zase se vrací, abyste se mohli nadechnout!
Ať už se rozhodnete vyrazit na procházku, k jezeru nebo jen tak posedět ve stínu stromu a hledat dobrodružství na stránkách oblíbené knihy, pamatujte, že:
1) důležité je doplňovat tekutiny a vitamíny,
2) na horách je vždy čas na svačinu.
Proto jsme shromáždili několik jednoduchých a chutných receptů, které dokonale využívají to, co nám příroda v této sezóně nabízí.
Jste připraveni na další dobrodružství s ovocem v sáčku?
Koláč fregoloti s vůní lesa
Super rychlé, super snadné, super dobré! Dokonalý dezert, který připravíte s dětmi a kterému žádný dospělý nemůže říct ne, zvláště když je tradičně pokapaný pár kapkami trentinské grappy. Jak připravit domácí borůvkový džem? Čerstvé borůvky vaříme v hrnci půl hodiny spolu s množstvím cukru odpovídajícím polovině jejich hmotnosti a citronovou šťávou.
Panna cotta s drobným ovocem
Čerstvé trentinské mléko pro přípravu panna cotty, která si v ničem nezadá s kopečkem zmrzliny. Pokud si nevíte rady s výběrem ovoce, zde je využijete všechny. Jahody, rybíz, ostružiny, maliny, borůvky. Čím více odrůd bude, tím více bude váš dezert lákavý pro chuťové buňky. Nezapomeňte na lístek máty! Naopak dbejte na to, aby se jeho vůně s každou lžící dobře spojila s krémem!
Sušenky zamilovaných
Čím jsou tak výjimečné? Malina! Malinový džem je opravdový klenot. Purpurová barva, okouzlující chuť, sladký, ale ne příliš – nikdy se neomrzí. Natrhejte si maliny, nechte je přes noc macerovat s citronovou šťávou a cukrem, jehož hmotnost by měla zhruba odpovídat polovině hmotnosti ovoce. Poté vařte hodinu na velmi mírném plameni, nechte vychladnout a naplňte sušenky.
Pohankový koláč s brusinkovým džemem
Tento lahodný koláč by mohl při vodorovném krájení představovat výzvu. Než do něj tedy zakrojíte, ujistěte se, že je studený. Pokud máte sklizený rybíz, připravte si šťávu, která bude výborná jako příloha. Nechte rybíz namočit na jednu noc do vody, jejíž množství se bude zhruba rovnat se polovině hmotnosti bobulí, a citronu. Poté pár minut povařte s cukrem nebo medem a výsledný sirup propasírujte přes sítko.
Cheesecake po trentinsku
Připravte si jej den předem, ať dobře ztuhne, s velmi čerstvou alpskou ricottou, ale nedoufejte, že vám vydrží dlouho, jen se po něm zapráší! Úspěch tohoto dezertu spočívá ve výběru surovin, jednoduchých, ale kvalitních. Můžete jej ozdobit bobulemi, které chcete, pokaždé jinými podle toho, co zrovna seženete. Ideální je osladit horským medem z Trentina.
Pečené koblihy bomboloni
V Trentinu jsou koblihy doma od roku 1700. Najdete je ve všech velikostech, na každém místě a s každým typem náplně, který vás napadne. Tradiční však přetéká marmeládou a peče se. Nabízíme vám tuto verzi s náplněmi výhradně z džemů z lesních plodů. Natrhejte si ovoce, které preferujete, nechte je jednu noc namočené ve vodě a citronu a poté je hodinu vařte s cukrem nebo medem. Vaše děti vám poděkují!
Bleskový malinový koláč
Není to cheesecake, ale je stejně tak dobrý. Není to ovocný koláč, ale můžete na něj dát všechno drobné ovoce, které chcete. Výsledkem je lahodný dezert bohatý na vitamíny připravený z velmi malého množství surovin. Pokud nemáte malinový džem nebo jste si ho nestihli připravit podle našich návrhů z předchozích receptů, můžete ho nahradit medem a obří dávkou lesních plodů!
Taštičky cròfeni se sýrem ricotta a bobulovým džemem
Sladké ravioli, typické pro mnoho údolí Trentina, velmi oblíbené v údolích Fiemme a Fassa. Kvintesence chuti – tak by se dala shrnout tato lehká, letní verze receptu, kterou můžete připravit s mnoha různými náplněmi v závislosti na ročním období. S borůvkami nebo ostružinami jsou cròfeni perfektní a můžete s nimi své hosty ohromit i při snídani.
