Wie schmeckt der Frühling im Trentino?
Einfache Rezepte und Kreativität in der Küche mit Saisonprodukten
Um die schöne Jahreszeit besser genießen zu können, brauchen wir Energie, Genuss und Leichtigkeit!
Im Frühling füllen sich die Felder mit intensiv schmeckenden Primizien und der Tisch erstrahlt in leuchtenden Farben. Auf Wiesen und Weiden blühen essbare Wildkräuter, die sich für Gerichte eignen, deren Geschmack an längst vergangene Zeiten erinnert. Und so haben wir für Sie leckere und gesunde Rezepte aussucht, die aromatische Wildkräuter auf den Tisch bringen.
Auf das besonders leckere Carne Salada konnten wir natürlich nicht verzichten! Mageres Rindfleisch wird für mehrere Wochen gelagert, nachdem es mit Gewürzen und Salz gekonnt verfeinert wurde. Hier in einer Variante, die auch Kindern schmeckt.
Und als Dessert? Wählen Sie aus unseren Vorschlägen das aus, was Ihnen am meisten zusagt!
Frühlings-Muffins
Kennen Sie Bärlauch? Die besondere Zutat bei diesem Rezept ist ein entgiftendes und reinigendes Frühlingskraut, das von April bis Juni auf unseren Wiesen wächst. Es eignet sich perfekt zu Pasta, in herzhafter Focaccia oder in Omeletts und wir stellen es Ihnen hier in einem einfachen und leichten, doch überaus effektvollen Rezept vor!
Omelettrolle mit Hopfen
Jede Region hat ihren eigenen Namen für diese Pflanze mit erfrischender, straffender und reinigender Wirkung, die an Flussufern und unter Brombeersträuchern und Hecken wächst. Es gibt kaum jemanden, der sie noch nie gesammelt hat! Im Trentino nennt man sie „Bruscandoli". Haben Sie sie schon einmal mit Speck und Trentingrana probiert? Ein leichtes Rezept für ein Omelett, das im Ofen gebacken wird!
Ravioli mit Löwenzahn
Das geht ganz einfach! Der Löwenzahn ist die Sonnenblume der Wiesen. Er ist in ganz Italien weit verbreitet, reich an Ballaststoffen, reinigend und entwässernd, und eignet sich hervorragend als Füllung für klassische Ravioli. Berg-Ricotta, Trentingrana und Muskatnuss sind eine perfekte Mischung. Wenn Sie noch nie frische Pasta selbst gemacht haben, dann vertrauen Sie uns. Der Erfolg ist garantiert!
Suppe mit goldenem Apfel und Blumen
Haben Sie schon einmal einen gesunden Neid verspürt, wenn Sie eine fachmännisch ausgeführte Beschichtung gesehen haben? Nun, das ist Ihre Chance! Sie können seine Oberfläche nach Belieben dekorieren. Wähle die Blumen, die Farben und zeichne und komponiere dann deinen Strauß. Eine ausgezeichnete samtige Suppe, die bei jeder Temperatur genossen werden kann.
Hamburger aus dem Trentino
Könnte das Carne Salada fehlen? Lecker wie eine Wurstspezialität, doch so leicht, dass man kaum damit aufhören kann, es zu essen! Wenn Sie es bereits in der Pfanne kurz angebraten oder roh aufgeschnitten kennen, dann probieren Sie es einmal in dieser Variante, die selbst Kinder begeistert. Perfekt für ein Mittagessen unter freiem Himmel, aber auch für einen Brunch.
Parfait mit Löwenzahnhonig
Was wäre, wenn Honig, der sich hervorragend als Reiniger, aber auch als abschwellendes Mittel eignet, auch von Ihnen hergestellt wurde? Ist Frühlingslöwenzahn Saison oder nicht? Also mach weiter. Sammeln Sie 100 g Blüten, waschen Sie sie und entfernen Sie den grünen Teil. In 300 ml Wasser und nach Belieben etwas Zitrone mindestens 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen und in ein Gefäß füllen. Wiegen Sie die Flüssigkeitsmenge ab und fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu. Köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Apfelstrudel mit Bergblumen
Ringelblumen, Kamille, Löwenzahn, Veilchen, Primeln und natürlich Äpfel! Im Trentino ist Strudel das ganze Jahr über gut. Wir bieten Ihnen eine einfache, leichte und sehr schnell zuzubereitende Variante, die zu jeder Tageszeit so richtig Frühling auf Ihren Teller bringt.
Violetter Sirup
Als Begleiter zum Essen, als Getränk zur Jause oder zum Dessert. Ein super erfrischender und duftender Sirup. Zum pur Trinken, zum Verdünnen für einen leichteren Geschmack oder zur Zubereitung von Teig für Kekse. Mit schmerzlindernden, abschwellenden und reinigenden Eigenschaften für die Haut.
