Jaki smak ma wiosna w Trentino?
Proste przepisy i kreatywność w kuchni z sezonowymi produktami
Aby jak najlepiej wykorzystać ciepłe pory roku, potrzebujemy energii, smaku i lekkości!
Wiosną pola zapełniają się pierwszymi owocami o intensywnych smakach, a stół zaczyna mienić się kolorami. Łąki i pastwiska zakwitają ziołami, nadającymi się do gotowania potraw, które przywołują smaki mitycznych czasów. Dlatego wybraliśmy dla Was smaczne i zdrowe przepisy, które wprowadzają na stół pachnące, dzikie zioła.
Nie mogliśmy zapomnieć o pysznym Carne Salada! Chuda wołowina, pozostawiona na kilka tygodni w marynacie z aromatycznych przypraw i soli, przygotowanej przez wprawne ręce. Tutaj, w wersji, która zachwyci również najmłodszych.
A co z deserem? Wybierzcie z naszych propozycji Wasz ulubiony!
Focaccia z kwiatami i cząbrem
Mówicie wiosna i od razu czujecie zapach przekąski na hali, świątecznych pikników i aperitifów na świeżym powietrzu. Jako dodatek do pachnących wędlin, świeżych serów, modrzyka górskiego z naszych dolin, ale również do jedzenia bez dodatków, proponujemy Wam wyśmienitą focaccię!
Wiosenne muffiny
Znacie już roślinę o wdzięcznej nazwie modrzyk górski? Specjalnym składnikiem tego przepisu jest właśnie ona, oczyszczająca wiosenna roślina, która można spotkać na naszych halach między kwietniem a czerwcem. Idealnie sprawdzi się w makaronach, foccaciach czy omletach, a my proponujemy ją w łatwym i lekkim, ale efektownym przepisie!
Rolada z omleta z chmielem
Każdy region ma swoją nazwę dla tej orzeźwiającej i oczyszczającej rośliny, którą znajdziecie wzdłuż rzek, pośród krzewów i żywopłotów. Ci, którzy nigdy ich nie zbierali, niech podniosą rękę! W Trentino nazywamy ją bruscandoli. Czy kiedykolwiek próbowałeś jej ze speckiem i Trentingrana? Lekki przepis na omlet z piekarnika!
Ravioli z mniszkiem lekarskim
To jest proste! Mniszek lekarski jest słonecznikiem hal. Bardzo popularny we Włoszech, bogaty w błonnik, oczyszczający i drenujący, jest doskonały jako nadzienie do klasycznych ravioli. Ser alpejski, Trentingrana, gałka muszkatołowa i oto idealne nadzienie. Jeśli nigdy nie robiliście domowego makaronu, zaufajcie nam. Sukces gwarantowany!
Krem ze złotego jabłka i kwiatów
Czy kiedykolwiek czułeś zdrową zazdrość, widząc poszycie wykonane w sposób fachowy? Cóż, to jest Twoja szansa! Możesz ozdobić jego powierzchnię, jak chcesz. Wybierz kwiaty, kolory, a następnie narysuj i skomponuj swój bukiet. Doskonała aksamitna zupa, którą można delektować się w każdej temperaturze.
Hamburgery z Trentino
Czy mogło zabraknąć carne salada? Smaczna jak wędliny, ale tak lekka, że trudno ją przestać jeść! Jeśli już znacie ją z patelni lub na surowo, spróbujcie ją również go w tej wersji, która zachwyci również dzieci. Idealna na obiad na świeżym powietrzu lub brunch.
Parfait z miodem z mniszka lekarskiego
Co by było, gdyby miód, doskonały jako środek oczyszczający, ale także udrażniający, został również stworzony przez Ciebie? Czy wiosna to sezon na mniszek lekarski, czy nie? Więc śmiało. Zbierz 100 g kwiatów, umyj je i usuń zieloną część. Gotuj je przez co najmniej 10 minut w 300 ml wody i ewentualnie z odrobiną cytryny. Pozostaw do ostygnięcia i przelej do pojemnika. Odważ ilość płynu i dodaj taką samą ilość cukru. Gotuj, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Strudel jabłkowy z górskimi kwiatami
Nagietki, rumianek, mlecze, fiołki, pierwiosnki i oczywiście jabłka! W Trentino strudel jest dobry przez cały rok. Proponujemy Ci prostą, lekką i bardzo szybką w przygotowaniu wersję, która naprawdę wprowadzi wiosnę na Twój talerz o każdej porze dnia.
Syrop fiołkowy
Do posiłku, jako napój na przekąskę lub deser. Super orzeźwiający i aromatyczny syrop. Do picia w czystej postaci, do rozcieńczenia w celu uzyskania lżejszego smaku lub do przygotowania ciasta na herbatniki. Ma właściwości przeciwbólowe, udrażniające i oczyszczające skórę.
