Winnice w Trentino są istotną częścią krajobrazu, od bardziej płaskich i odosobnionych pól nad brzegami jeziora Garda po suche kamienne mury, świadków heroicznego rolnictwa, jak w Valle di Cembra. Cierpliwy wysiłek plantatorów winorośli i różnorodność mikroklimatyczna na naszym terytorium to elementy równania, które umożliwiło produkcję unikalnych win i prestiżowych roczników.
Niektóre wina mogą opowiedzieć historię Trentino lepiej niż inne, ponieważ winorośle, z których pochodzą, zapuszczają tu swoje korzenie od zamierzchłych czasów. Są to rodzime szczepy Nosiola, z których uzyskuje się też szlachetne Vino Santo, typowe dla Valle dei Laghi. Marzemino della Vallagarina, wspomniany również przez Mozarta w Don Giovannim, zapewniający ciekawą różnorodność wrażeń, w zależności od stoku doliny przedzielonej przez rzekę Adygę. Teroldego della Piana Rotaliana, pełny i rubinowy książę win trydenckich, który zgodnie z legendą powstał poprzez połączenie winorośli z krwią smoka, który żył w jaskiniach zamku św. Gotarda.
Jeszcze inne enologiczne wrażenia z tego terytorium zapewnia Müller Thurgau. Nie jest to szczep rodzimy, ale w porfirowej glebie i znacznych skokach temperatury Valle di Cembra odnalazł doskonałe warunki do obfitego owocowania. W ten sposób powstał Chardonnay, który jest podstawą doskonałej produkcji Trentodoc, słynnego górskiego wina musującego, które dało początek klasycznej włoskiej metodzie.
