SMAKI ODKRYWANE WRAZ Z ZIEMIĄ

Wino jest jak zbiór fascynujących historii, niejednokrotnie wielowiekowych, kultywowanych przez kolejne pokolenia winiarzy, którzy nieustannie dopisują w owym zbiorze nowe karty. Opisane na tych stronicach zdarzenia rozgrywają się w jednym z najstarszych obszarów produkcyjnych regionu alpejskiego - na równinie Piana Rotaliana (na północ od Trydentu), w „najpiękniejszej winnicy Europy”, podziwianej i opiewanej przez Johanna Wolfganga Goethego w jego „Podróży włoskiej”. Gleby aluwialne, nawadniane wodami Adygi i jej dopływów, oraz naturalna bariera w postaci gór, osłaniająca tutejsze terytorium przed zimnymi prądami powietrza, stworzyły idealne warunki dla wzrostu rdzennych krzewów winnej latorośli, z których wytwarza się czerwone wino o mocnej osobowości, o wybitnym i niepowtarzalnym charakterze - Teroldego Rotaliano D.O.C. Wszystkie te historie można dzisiaj poznać dzięki nowemu szlakowi rowerowemu, przebiegającemu przez najbardziej urzekające miejsca równiny Piana Rotaliana - Königsberg, poprzez winnice i rzeki, pnąc się w górę po panoramicznych wzgórzach, ku osadom, winiarniom, zabytkowym chatom górskim i agroturystykom, gdzie kryją się smaki enogastronomii Trentino. W pałacach habsburskiego dworu mówiło się o nim „Tiroler Gold”, Złoto Tyrolu, ale po wielu stuleciach trudno dzisiaj odtworzyć pochodzenie tej nazwy; odnajdujemy ją na stronicach „Dziejów” Soboru Trydenckiego, gdzie wspomina się o „winach Teroldego…” Z jego rubinową barwą łączy się pewna legenda, opowiadająca o smoku siejącym postrach wśród ludności, pokonanym dzięki fortelowi Hrabiego Firmiana i właśnie z kropel krwi owego smoka, padających na ziemię, rodziły szczepy Teroldego.

W oprawę tych winnic wpisane są dwie najbardziej interesujące propozycje enoturystyki Trentino, choć nie można zapominać o innych spotkaniach i przeglądach branżowych, stanowiących obowiązkowy punkt programu dla wszystkich miłośników dobrego wina.

Giro del Vino 50 to pięćdziesięciokilometrowa podróż po równinie Piana Rotaliana, poprzez wszystkich 6 osad położonych na tym obszarze, obejmująca również fragmenty biegnące na północ, w stronę Salorno (Górna Adyga), i na wschód, w stronę Giovo (Valle di Cembra). Trasę tworzą dwie pętle: północna, przebiegająca w całości przez teren równiny, oraz południowa, z podejściami i znacznymi różnicami poziomów, a jednocześnie odsłaniająca na górzystym pasie malownicze widoki. Jak w kalejdoskopie przewijają się winne, urzekające pejzaże, stanowiące malowniczy splot winnic i pereł architektury. Podróżnik odkrywa kolejno ich piękno, prowadzony spokojnym szmerem Adygi. Oczywiście w każdej chwili można zjechać z trasy i odwiedzić jedną z ponad 50 winiarni rozsianych na szlaku. Są to i małe rodzinne winnice, i spółdzielnie, a każda z nich oferuje możliwość zarezerwowania wizyty z przewodnikiem i degustacji.

Aby móc jak najlepiej docenić zalety tego tour, warto jechać w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, co sugerują również rozmieszczone znaki, które nie tylko informują o położeniu poszczególnych obiektów na tym terytorium, ale dostarczają także dodatkowej wiedzy na temat wybitnych win produkowanych w określonej części regionu: Teroldego, Nosiola, Müller Thurgau, Trentodoc.

Ponieważ trasa ma formę zamkniętej pętli, rowerową wędrówkę można rozpocząć w dowolnym miejscu. Z technicznego punktu widzenia jest niezbyt wymagająca, chociaż niektóre z odcinków są strome i wąskie. Rowery zalecane na tę wyprawę to Gravel, Trekking lub e-bike w wersji MTB lub turystycznej.

Na szlak można wjechać bezpośrednio ze ścieżki rowerowej biegnącej przez Dolinę Adygi, ale prowadzi tu również kolej: stacja kolejowa w Trydencie jest odległa o parę kilometrów, a pociągi regionalne zatrzymują się zarówno w Mezzocorona, jak i w Lavis, natomiast wszystkie osady na tym terytorium są połączone z lokalną trasą kolejową Trento-Malè, przewożącą rowery po wcześniejszej rezerwacji.

Informacje: https://girodelvino50.it/

Na obszarze Piana Rotaliana, przez cały rok, a szczególnie latem, odbywają się imprezy przybliżające tajniki wina, a bezpośredni udział winiarzy w tych wydarzeniach pozwala odkryć za pośrednictwem ich żywego świadectwa liczne sekrety tego fascynującego świata. Propozycje obejmą moc wyjątkowych atrakcji, takich jak wycieczki po winnicach, trekking, pikniki, brunche w winnicy, emocjonujące chwile pod znakiem wina i muzyki, wina i sztuki, wina i zabawy, degustacje win i destylatów połączone ze spacerami, często w wyjątkowych momentach, takich jak wschód czy zachód słońca. Dzięki tak skonstruowanemu programowi smakowanie zmienia się w niezapomniane przeżycie. Oto kilka przykładowych atrakcji, dostępnych po wcześniejszej rezerwacji, które staną się dla was podróżą w czasie i przestrzeni, z Teroldego Rotaliano i innymi winami równiny Piana Rotaliana:

Gospodarstwo Azienda Agricola Zanini to mała rodzinna firma z Mezzolombardo, proponująca spotkania nazwane „Moich 5 elementów”, odbywające się w każdą środę i sobotę rano i oparte na opowieści o 5 kluczowych elementach, które gospodarstwo stosuje do produkcji swoich win - wodzie, stali, drewnie, cemencie i szkle. (anche in lingua tedesca)

Wino, lecz nie tylko. Działająca już od czterech pokoleń Azienda Foradori z Mezzolombardo stanowi przykład kreatywności i ewolucji, firmowany kompletnym projektem rolnym, obejmującym nie tylko wina, ale także hodowlę oraz produkcję warzyw, w pełnym poszanowaniu terytorium i przyrody, dzięki stosowanym zasadom biodynamiki. Program „FermentiAmo” zaczyna się spacerem po winnicach i degustacją składników, zrywanych prosto w ogrodzie i warzywniaku przy gospodarstwie. (anche in inglese e tedesco)

Doświadczenia te skupiają się nie tylko wokół wina, bowiem Trentino jest również historyczną stolicą grappy. W Villa de Varda w Mezzolombardo, od poniedziałku do soboty, w godzinach 9-17, można uczestniczyć w zwiedzaniu destylarni należącej do rodziny Dolzan, parającej się tym fachem od sześciu pokoleń; zwiedzający może poszerzyć swoją wiedzę uczestnicząc w programie “VdV Experience”.

Gospodarstwo Maso Poli, usytuowane na wzgórzach w południowej części San Michele all’Adige, jest przesiąknięte pierwiastkiem żeńskim. Prowadzą je trzy siostry w trzecim pokoleniu, kontynuując rodzinne dzieje, wpisane w ziemię żyjącą winem i mówiącą o winie. Spotkania organizowane od poniedziałku do soboty proponują program odpowiedni dla dużych i małych i właśnie dla najmłodszych organizuje się poszukiwania skarbu oraz zabawę w napełnianie kufra skarbami, czyli upominkami zebranymi i odkrytymi w czasie wycieczki; atrakcjom towarzyszą opowieści, w przystępny sposób wyjaśniające proces powstawania wina.

Maso Grener to rodzinna firma z historią pełną miłości do winnic i właśnie tą historią pragnie się dzielić w letnie weekendy otwierając swoje podwoje gościom. Znajdujemy się w sercu szlaku Strada del Vino del Trentino, gotowi na rozkoszowanie się przyjemnościami letniego weekendu.

Dzień zaczyna się przed drewnianą budowlą - kunsztownym dziełem o nazwie „Przejście”, pełniącym funkcję bramy do wsi. Spacerowi po winnicach Nosioli towarzyszą opowieści o miejscach i historie rodów, wciąż zapisane na uprawianej ziemi. Trasa usiana jest pięknymi skłaniającymi do zadumy widokami na całą dolinę Adygi i Piana Rotaliana. Spotkania, prowadzone również w języku angielskim, kończą się przy stole, pod pergolami ze szczepu Chardonnay, chroniącymi przed promieniami słońca. To doskonały moment, aby skosztować 5 lampek wina do niedzielnego brunchu, przygotowanego we współpracy z restauracją Maso Tratta. (anche in inglese)

Szczegółowe informacje i pełny program: tutaj

PRODUKTY I SMAKI SNUJĄCE OPOWIEŚĆ O LECIE W TRENTINO

Podróż „zmysłów” po Trentino, umilana sączeniem Teroldego lub Marzemino, czy też toastami wznoszonymi z przyjaciółmi i najbliższymi lampką wypełnioną „górskimi bąbelkami” Trentodoc.

Wszechstronny sojusz rolnictwa z turystyką stanowi umocnienie obu sektorów: poprzez uważne podkreślanie wartości rolnictwa, łańcucha produkcyjnego oraz wybornych produktów enogastronomicznych, wakacje stają się bogatsze i bardziej autentyczne, natomiast turystyka pomaga promować sektor gospodarki o silnej tożsamości. Propozycje szlaku Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, wiodącego przez wino i smaki, są liczne, a formuły spędzania wolnego czasu wciąż się zmieniają: spotkania dedykowane różnym szczepom, otwarte winiarnie, pokazy win i degustacje wysoko w górach. Poniżej przedstawiamy krótkie zestawienie, natomiast pełny kalendarz wydarzeń znajduje się tutaj.

W każdy weekend maja można wziąć udział w Gemme di Gusto (Klejnoty smaku), bogatym programie imprez pod gołym niebem, pośród winnic, lasów i kwitnących łąk: spacery, wycieczki i zwiedzanie z przewodnikiem, zawsze urozmaicone wyśmienitymi degustacjami win i niezrównanych artykułów spożywczych. Proponowane atrakcje są organizowane w różnych miejscach, od Valle di Cembra do Jeziora Garda, od Piana Rotaliana do Vallagarina, od Valle dei Laghi do Altopiano della Vigolana, nie zapominając oczywiście o Trydencie. Aby poczuć cały i zróżnicowany bukiet zapachów magicznych skarbów enogastronomii Trentino, najlepiej zwrócić się na nowo ku naturze.

W sierpniu do głosu dochodzą znamienitości win Trentino, w Chalet Fiat di Madonna di Campiglio, w ramach imprezy Calici di Stelle (Gwiezdne puchary). Winiarnie i destylarnie zrzeszone w ramach organizacji Movimento Turismo del Vino, sezione Trentino-Alto Adige,  czekają na gości, aby razem z nimi spędzić magiczny wieczór poświęcony wybitnym winom, kosztując przysmaków kulinarnych oraz sycąc oczy panoramą na Dolomity, gdzie wszystko lśni mocniej w świetle spadających gwiazd.

https://www.tastetrentino.it/le-tre-strade/strada-del-vino-e-dei-sapori-del-trentino/home/

Wino głównym bohaterem, choć nie tylko. Obok Szlaku wina oraz Szlaku smaków Trentino, prężnie funkcjonuje Szlak jabłek w dolinach Non i Sole, a także Szlak serów Dolomitów, prowadzony przez wschodnie kompresoria Fiemme, Fassa i Primiero. W lipcu i w sierpniu zamki w dolinach rzeki Noce otwierają swoje bramy dla gości spotkań „Castelli e Gusto” (Zamki i smak), proponując w historycznej i artystycznej oprawie to, co najlepsze w lokalnych smakach, czyli degustacje najlepszych produktów tego terytorium.
Piknik, organizowany w samym sercu lata, czy to jako zasłużony obiad w postaci suchego prowiantu spożywany podczas górskiej wycieczki, czy to podczas relaksującego odpoczynku na kocu nad brzegiem jeziora, to doskonała propozycja kulinarna, lubiana dosłownie przez wszystkich! A jeśli na dodatek dania są przygotowane przez najlepszych lokalnych szefów kuchni, z wykorzystaniem miejscowych produktów 0 km, przekąska pod gołym niebem staje się rajem dla podniebienia! Wystarczy wybrać jedno z wielu proponowanych menu, zamówić i podjechać po jego odbiór, aby później skupić się już w pełni na rozkoszowaniu się dniem na świeżym powietrzu!

https://www.tastetrentino.it/le-tre-strade/strada-della-mela-e-dei-sapori-delle-valli-di-non-e-di-sole/home/

I w końcu, przenosząc się do dolin Fiemme, Fassa i Primiero, na szlaku serów Strada dei formaggi delle Dolomiti poznajemy bezsprzecznego bohatera podróży po smakach, a mianowicie ser z chaty malga. Cheesenic, „twój posiłek na wynos w sercu Dolomitów" to impreza organizowana na kwitnących łąkach Dolomitów. W czasie jej trwania uczestnicy-smakosze otrzymują koszyki serów i lokalnych produktów. Możliwości jest wiele: kosze piknikowe można odbierać w jednej z restauracji, chacie lub schronisku biorącym udział w akcji, można je również kupić w pracowniach rzemieślniczych lub u zrzeszonych producentów, a następnie już tylko podziwiać lasy i szlaki w poszukiwaniu idealnego miejsca na degustację produktów wprzyjemnym towarzystwie.   www.tastetrentino.it/cheesenic

Również w Val di Fiemme, Val di Fassa, San Martino di Castrozza, Primiero i Vanoi można wziąć udział w nowym programie o nazwie Maso Trentino, obejmującym atrakcje w wiejskim stylu, organizowane pod gołym niebem, w celu przybliżenia gościnności rodzin z Trentino, będących kustoszami obszaru, na którym każda osoba pełni niezwykle ważną rolę wpisaną w codzienne życie. Miejsca i elementy charakteryzujące Maso Trentino są więc wypełnione duchem rolnym i wiejskim. W programie uczestniczą wiejskie domy usytuowane na obrzeżach miasteczek, zanurzone w przyrodzie, wzniesione zgodnie z zasadami ekologii, przechowujące w swoim wnętrzu historię wartą odkrycia. Idealnie nadają się do spędzenia wakacji w kontakcie z naturą i z górskim rolnictwem, ale sprawdzą się również jako miejsce odpowiednie dla rodzin lub osób poszukujących naturalnego dobrostanu dla ciała i umysłu (natural wellness), a nawet tych, którzy muszą połączyć wakacje z pracą (work&holiday), korzystając z biurka z widokiem na Dolomity. Wszystkie atrakcje poznasz na www.tastetrentino.it/masotrentino

I w końcu z myślą o tych, którzy na miejsce wakacyjnego odpoczynku wybiorą dolinę Rendena i Madonna di Campiglio, z inicjatywy miejscowego APT na okres lata 2022 przygotowano bogatą ofertę imprez i atrakcji, w których można uczestniczyć po wcześniejszej rezerwacji, opracowanych w celu odkrywania licznych tajemnic tej fantastycznej doliny, jej tradycji, najbardziej malowniczych zakątków oraz wyśmienitych lokalnych produktów.

W ramach „Raccogli l’Attimo” (Uchwyć moment) proponowane jest zadanie polegające na fascynującym poszukiwaniu i zbieraniu rosnących dziko w górach owoców, pod czujnym okiem doświadczonych przewodników. „Spiagge Alte” (Wysokie plaże) to z kolei niezapomniana koncepcja aperitifu „na plaży”, w oprawie muzyki i mieszanki zapachu dzikich ziół. rosnących przy brzegach górskich strumieni. Smakosze tradycyjnej polenty mogą wziąć udział w „Polenterchef”, aby opanować wszystkie tajniki jej sporządzania, biorąc udział w warsztatach smaku, prowadzonych pod okiem doświadczonych mistrzów polenty, pochodzących z doliny. Niczym na dziewiętnastowiecznym obrazie można zasiąść do „Śniadania na trawie” i wziąć udział w atrakcji o tej właśnie nazwie, pieszo lub na rowerze docierając wraz z przewodnikami do ukrytych i urokliwych alpejskich oaz. Jeśli ktoś z kolei woli danie główne, „Di Prato in Pranzo” (Z łąki na obiad) da możliwość smakowania wyśmienitego obiadu w schronisku, będącego zwieńczeniem wędrówki po szlakach znanych wyjątkowej przewodniczce Noris Cunaccia. Słynna „Zielarka” podzieli się swoją niesamowitą wiedzą na temat wyszukiwania i zbierania dzikich ziół, a z roślin zebranych na szlaku, po dotarciu do celu można będzie przygotować w kuchni tradycyjne dania, według specjalnie opracowanych na te potrzeby receptur.

Udział w tych wszystkich atrakcjach, płatnych w ustalonej wysokości, należy rezerwować z wyprzedzeniem. Szczegółowe informacje i pełny kalendarz: campigliodolomiti.it/topexperience