Mixology. Terug naar het verleden?
Heel veel jaar geleden was het de gewoonte om etentjes met koffie en grappa af te sluiten. Men dronk de koffie en daarna werd de grappa in het kopje met de resten van de zojuist gedronken koffie gegoten, en deze techniek werd en wordt nog steeds el resentin genoemd.
We kunnen bijna stellen dat de resentin de voorloper is van het gebruik van de grappa in de mixology, ofwel de kunst van de mixen en van de cocktails. Tegenwoordig wordt de grappa dan ook gebruikt als ingrediënt van een groot aantal cocktails voor en na het eten. Deze nieuwe soorten gebruik hangen af van meerdere factoren, waaronder een grote en duidelijke evolutie van de volkssmaken, ook veroorzaakt door de tendensverandering met juist de mixology in het middelpunt.
Ter ere van deze volkstraditie heeft de Distilleria Marzadro een cocktail bedacht, die qua naam en ingrediënten doet denken aan traditie en evolutie: de Resenton. Deze cocktail is eenvoudig om te maken, maar intens met een heel aangename smaak. De ingrediënten voor één persoon zijn 5 cl Grappa di Chardonnay en 3 cl koffielikeur: je hoeft de grappa en de koffielikeur alleen maar direct in een glas Old Fashioned met heel veel ijs te gieten, langzaam te roeren volgens de traditie van de mixen, en meteen te serveren.
