Aan tafel tussen de sterren
De restaurants van Trentino bekroond door de Michelin gids
Omarmd door wijngaarden, verwarmd door de gezelligheid van een oude stube of gelegen midden in het Werelderfgoed van de Dolomieten. Allen delen ze een bijzondere aandacht voor de kwaliteit van de basisproducten en voor het gebruik van lokale producten. Het zijn de sterrenrestaurants van Trentino, die volgens de Michelin gids van 2025 kunnen bogen op "een keuken van hoge kwaliteit die een bezoek waard is".
In deze restaurants blinkt de culinaire kunst uit dankzij de persoonlijkheden van de chefs die het verhaal van Trentino en zichzelf vertellen aan de hand van delicate kunststukjes die je smaakpapillen verwennen. Prestigieuze locaties, sublieme gerechten die perfect samengaan met uitstekende wijnen, genietend van de geur van de bergen. Een ervaring die alle zintuigen prikkelt.
Restaurant Grual, Pinzolo
Omgeven door het groen van de bergen in Val Rendena, verschuilt Grual zich in de elegante setting van het Lefay Resort & SPA Dolomiti. Geïnspireerd door een betoverd bos, dankt het restaurant zijn naam aan de berg die het resort omringt en benadrukt het de ingrediënten uit Trentino, afkomstig van biologische en duurzame leveranciers. De hoogste uitdrukking van het culinaire concept Lefay Vital Gourmet.
Locanda Margon, Ravina in Trento
Ondergedompeld tussen rijen wijnstokken, is dit restaurant een referentiepunt voor wie van een sterrenkeuken en bubbels van hoge kwaliteit houdt. Hier kun je de waardevolle reserve-wijnen van de Ferrari-kelders proeven die subtiel samengaan met de sterrenkeuken van chef-kok Edoardo Fumagalli. Kwaliteit, karakter en lichtheid, op een steenworp afstand van Trento.
Peter Brunel Ristorante Gourmet, Arco
Beeldende kunst, poëzie en hogere kookkunst vinden elkaar in dit elegante gourmetrestaurant op een steenworp afstand van het Gardameer. Een intieme, stijlvolle ambiance waar de verzen van D’Annunzio harmoniëren met de kunst van Depero, het design van Munari en de keuken van chef Peter Brunel, die verre oorden en vervlogen tijden weet op te roepen.
Stube Hermitage, Madonna di Campiglio
In de zomer wordt je verwelkomt door een terras met uitzicht op de Dolomieten; in de winter kun je je warmen in een gezellige stube uit het begin van de 20ste eeuw. In een locatie omgeven door de natuur, in het Bio Hotel Hermitage. Hier kun je genieten van de sterrenkeuken van chef-kok Antonio Lepore, waar mediterrane traditie en internationale creativiteit hand in hand gaan.
Restaurant Il Gallo Cedrone, Madonna di Campiglio
"Een uitnodiging voor een gastronomische reis naar het hart van de bergen": zo beschrijft de Michelin gids de sterrenkeuken van Gallo Cedrone, de taverne van hotel Bertelli in Madonna di Campiglio. Een ontdekkingsreis naar de frisheid en geuren van dit gebied, die in de bekwame handen van chef-kok Sabino Fortunato worden gecombineerd met de intense smaken van de mediterrane keuken.
Malga Panna, Moena
Dit restaurant in Val di Fassa is het langstlopende sterrenrestaurant van Trentino-Zuid-Tirol. Chef-kok Paolo Donei veroverde de felbegeerde ster in 1993, toen hij op slechts 19-jarige leeftijd de jongste sterrenchef in Italië werd. Zijn keuken spreekt de taal van Trentino en is gebaseerd op de diepe band met het gebied.
El Molin, Cavalese
Sinds 1990 heeft chef-kok Alessandro Gilmozzi een oude molen in Val di Fiemme omgetoverd tot een restaurant met een verfijnde keuken die de culinaire traditie van Trentino herwerkt, mede dankzij het gebruik van ongebruikelijke ingrediënten zoals korstmos. Een lofzang op de bergen die de tong streelt. El Molin staat ook in de gids 50 Top Italië 2025!
Restaurant Dolomieu, Madonna di Campiglio
Een gezellige oude houten stube in het exclusieve DV Chalet in Madonna di Campiglio. In het Dolomieu vormen de intimiteit van een romantische locatie en de sterrenkeuken van chef-kok Fiorenzo Perremuto, die de geuren van aarde, zee en bergen uitademt, een perfecte combinatie.
