ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN
ZUBEREITUNG
Einen Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die gewaschene und fein gehackte Zichorie hinzufügen und nach ein paar Minuten das Mehl dazugeben und ca. 25 Minuten lang weiterkochen. Anschließend die gewürfelte Spressa zugeben und weitere 10 Minuten garen und gut rühren. Vom Herd nehmen, den gesamten Inhalt in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und schließlich die geschmolzene Butter darüber gießen und mit der zuvor gebräunten Zwiebel garnieren. Die Polenta heiß servieren.