Das weiße Herz des Trentino
Im Herbst feiert jedes Tal seinen Almkäse
Vielleicht macht ja eine Landschaft Appetit auf ein bestimmtes Essen, aber passiert es dir auch, dass du nach einem Tag unterwegs in der Natur unserer Berge gleich Lust bekommst auf ein leckeres Käsebrett, sobald du an eine Rast denkst? Am besten veredelt mit Honig und Marmeladen, zusammen mit herzhaftem Schinken und Wurst aus der Region und sicher mit duftendem Brot mit gerösteten Körnern?
Dann bist du wie wir ein Cheese Lover!
Wenn im Herbst der Almabtrieb stattfindet, werden in allen Tälern die Kühe bei der Desmontegada gebührend gefeiert, auch als Dankeschön für das „weiße Gold“, das wir uns täglich schmecken lassen dürfen. Die Kunst der Käserei trägt den Rest bei!
Daher sind im Herbst zahlreiche Veranstaltungen unseren verschiedenen Käsesorten gewidmet: Feiern, Musik, Tänze, Bräuche und natürlich viel Gaumenschmaus – und Lebensfreude!
Die Käsereien des Trentino
Jede Käserei-Genossenschaft im Trentino erzählt die Geschichte ihrer Viehbauern und ihrer Milch. Anhand des jeweils erzeugten Käses ließe sich eine Kartierung der Milchbauern des Tals erstellen. Wir laden dich auf eine kleine Reise durch diese Welt und die Geschichte ihrer Geschichten ein: um den ältesten hier hergestellten Käse zu entdecken.
Almkäse-Wettbewerb
Wie jedes Jahr im November findet in Castelnuovo im Valsugana eine Veranstaltung der Fondazione De Bellat statt. Die Stiftung fördert landwirtschaftliche Initiativen und Investitionen. Das Tagesprogramm sieht Gesprächsrunden, kulturelle Events, Verkostungen von lokalem Käse in Kombination mit anderen typischen Produkten und eine Führung der Burg vor. Wer gewinnt wohl den Preis für den besten Almkäse 2024?
CheeseFestiVal di Sole
September ist der Monat des Casolèt! Der Käse, eines der Wahrzeichen des Val di Sole, wird bis zum 23. September mit Veranstaltungen rund um die Kultur der Almwirtschaft und ihrer gastronomischen Tradition gefeiert. Nicht zu versäumen: geführte Besichtigungen, Verkostungen und Schaukochen!
Milchfest
Am 21./22. September wird Rabbi, im Val di Sole, zum Schauplatz von „Latte in Festa“. Ein Wochenende voller Veranstaltungen, Wanderungen und Verkostungen. Hier kann man beim Melken mithelfen, den Geschichten der Senner zuhören und an Themen-Workshops teilnehmen, bei denen auch Kinder ihren Spaß haben.
Verkostung von typischem Trentiner Käse
Bis zum 26. Oktober kann man in Levico Terme im Valsugana noch den typischen Käse aus dem Trentino kennenlernen und probieren. Der Aperitif am Samstag von 17.30 bis 19.00 Uhr ist mittlerweile ein fester Termin. Und eine ideale Gelegenheit für eine kleine geschmackliche Entdeckungsreise durch die typischen Käsereierzeugnisse der einzelnen Täler in leckersten Zusammenstellungen. Und wer könnte die Aromen besser zur Geltung bringen als die Erzeuger selbst?
Formai dal mont (Käse vom Berg)
Im Herbst ist auch im Val di Non die Zeit gekommen, um nach dem Sommer das Vieh von den Almen zurück ins Tal zu treiben. Und da die Senner auch ihre Käseformen mitbringen, ist es die ideale Gelegenheit, auch gleich eine Kostprobe davon zu machen. Z.B. anlässlich des Käsemarkts „Formai dal mont“, der am 26. und 27. Oktober in Rallo stattfindet und dem Almkäse aus dem Val di Non, dem Val di Sole und der Paganella-Hochebene gewidmet ist.
Dì del formai (Der Käsetag)
Der Palazzo Scopoli in Tonadico im Primiero, am Fuße der Pale di San Martino, ist ein ehrwürdiger Rahmen für einen unvergesslichen Abend, bei dem ab 16.00 Uhr die Käsesorten des Tals groß herauskommen. Eine regelrechte Erfahrung für große und kleine Käsefans, die eintauchen können in Verkostungen à la carte und eine Geschichte zum Mitschreiben: in einem eigens gestalteten Raum, wo Musik und Gaumenfreuden verschmelzen in einer wahren „Käse-Harmonie“!
