Il cuore bianco del Trentino
In autunno ogni valle rende omaggio ai suoi formaggi di alpeggio
Sarà che ogni territorio chiama l’appetito proprio di quel particolare prodotto, ma succede anche a te che dopo una giornata passata all’aria aperta tra le nostre montagne, la prima cosa che ti viene in mente pensando a un punto di ristoro è proprio quel meraviglioso tagliere di formaggi? Magari accompagnato da miele e marmellate, salumi nostrani e probabilmente da un pane profumato ai cereali tostati?
Allora, come noi, sei un cheese lover!
In autunno le mucche rientrano dagli alpeggi in quota e vengono degnamente celebrate con le Desmontegade in ogni valle, per ringraziarle dell’oro bianco con cui ci deliziano ogni giorno. L’arte della caseificazione fa il resto!
Sono tanti gli appuntamenti dell’autunno dedicati proprio ai nostri formaggi. Feste, musica, danze, riti e tanto, tantissimo gusto. Quello che noi chiamiamo gioia!
I Caseifici del Trentino
Ogni Caseificio sociale del Trentino racconta la storia dei suoi allevatori e del suo latte. I loro formaggi possono essere letti come una mappatura contadina di valle. Ti invitiamo a viaggiare al loro interno per scoprire la storia delle loro storie: quella del formaggio più antico di ogni loro produzione.
Formai dal mont
L’autunno anche in Val di Non è la stagione in cui le mandrie e le greggi lasciano gli alpeggi di montagna dopo l’estate e i malgari portano a valle le forme di formaggio d’alpeggio. Una buona occasione per conoscerli e gustarli è “Formai dal mont”, a Rallo il 26 e 27 ottobre, rassegna sui formaggi derivati dal latte di malga della Val di Non, della Val di Sole e dell'Altopiano della Paganella.
Concorso formaggi di malga
A novembre, come ogni anno, torna a Castelnuovo in Valsugana la rassegna della Fondazione De Bellat che sostiene chi ha scelto di investire nella terra. Una giornata di dibattiti, cultura, degustazioni dei formaggi di valle in abbinamento ad altri prodotti locali e visita guidata al Castello. Chi si aggiudicherà la nomination di miglior formaggio di malga 2024?
CheeseFestiVal di Sole
Settembre è il mese del Casolèt! Il formaggio simbolo della Val di Sole verrà celebrato fino al 23 settembre con eventi e appuntamenti dedicati alla cultura dell'alpeggio e alla sua tradizione gastronomica. Non perdere le visite guidate, le degustazioni e gli show cooking!
Latte in festa
Il 21 e 22 settembre Latte in festa si sposta a Rabbi, in Val di Sole. Un weekend di eventi, passeggiate, degustazioni. Potrai prendere parte alla mungitura, conoscere le storie dei malgari e partecipare a laboratori tematici, anche dedicati ai bambini.
Degustazione di formaggi tipici trentini
Fino al 26 ottobre a Levico terme in Valsugana prosegue l’appuntamento con la scoperta e la degustazione dei formaggi tipici del Trentino. L’occasione per esplorare le tipicità di ogni valle e gustarle al meglio di ogni abbinamento. Chi meglio del produttore saprà amplificare le loro note?
Dì del formai
Nella suggestiva location di Palazzo Scopoli a Tonadico nel Primiero, nel corso della Gran Festa del Desmontegar, una serata imperdibile dedicata al mondo dei formaggi di valle. Un’esperienza immersiva per grandi e piccini con degustazioni à la carte e una storia da scrivere in uno spazio protetto dove la musica si fonde al palato: la Caseifonia!
