VYSOKOHORSKÉ PASTVINY, MLÉKO A PRODUKTY Z NĚJ 

Pro uvědomělou konzumaci mléčných výrobků ze syrového horského mléka 

V Trentinu vyrábí asi 300 horských chat horské mléko, které se zpracovává přímo v místě původu nebo se dodává do údolních mlékáren. 

Tato praxe má kořeny v místní tradici – máslo a horské sýry se vyrábí výhradně ze syrového mléka, tedy bez tepelné úpravy. 

DÍKY TÉTO VOLBĚ JE UDRŽOVÁNA MÍSTNÍ TRADICE 

Díky syrovému mléku se do sýrů přenáší vůně květů alpských pastvin, je chráněna práce pastýřů a um sýrařů, kteří staletími prověřenými pohyby přetvářejí mléko do jedinečných tvarů. 

OSOBITÝ VÝRAZ 

Výroba horských sýrů a másla není jen hospodářskou činností, ale osobitým výrazem místní identity a kultury, která se dědí z generace na generaci. 

V ŽÁDNÉM PŘÍPADĚ SE NEDOPORUČUJE PRO DĚTI DO 10 LET 

Výrobky ze syrového mléka nejsou vhodné pro osoby s vyvíjejícím se nebo oslabeným imunitním systémem. Proto se nedoporučuje, aby ho konzumovali choulostiví lidé, těhotné ženy a starší osoby, a důrazně se nedoporučuje podávat dětem do 10 let. 