De vruchten van ‘Gaggio’

Mir-Triste 

Wanneer de Mir-Tristi aan hun lange reis beginnen, raken velen verloren in het proces van het oogsten, verpakken en verzenden. Sommigen bereiken de winkel, er komen een paar in de huizen terecht en nog minder komen er op tafel. 

Tussen oogst, verwerking, verpakking, distributie, verkoop, bereiding en consumptie wordt een derde verspild. Eén op de drie bakjes Mir-Tristi gaat verloren.  

De Mir-Tristi zijn altijd triest, omdat ze worden geoogst voordat ze gelukkig konden worden en zijn daarom niet zo zoet zijn als ze zouden kunnen zijn.  

Voor ons is dat een heel ander verhaal! Proef maar eens een Mir-Trillo en je zult het zien! Wij zijn onweerstaanbaar – kinderen zijn dol op ons... en volwassenen trouwens ook – en we zijn rijk aan voedingsstoffen. En wanneer bezoekers ons komen kopen, is dat een goed excuus om een praatje te maken met Erica, Luca, Mirta en Pietro, en om iets te leren ... misschien wel onder het genot van wat versbereide lekkernijen. 

Mirtilla 

Mirta is de ster op het gebied van recepten: jam, sappen, conserven, taarten, focaccia, soepen... er is voor ieder wat wils. Zij verkoopt haar producten op boerenmarkten, via solidaire aankoopgroepen en hier bij ons thuis. In het centrum van het dorpje Gaggio, op de linkeroever van de rivier de Avisio, ligt onze boerderij, gedecoreerd met bloemen en houtsnijwerk. Je kunt hier rondsnuffelen, vragen stellen en van alles proeven. Je vindt er de producten van het seizoen, en in de winter worden de herinneringen aan de zomer gekoesterd in glazen potten, gevuld met heerlijke producten. 

Mirta en Pietro hebben een hectare terrasvormige velden teruggewonnen en verbouwen naast Mir-Trilli ook frambozen, aalbessen, bramen, lokale peulvruchten, veel ouderwetse groentesoorten en 15 verschillende soorten tomaten. Samen met andere bevriende landbouwers hebben ze de vereniging BioBono – Turismo e agricoltura contadina opgericht en werken ze samen met het netwerk van de reservaten van de hoge vallei Cembra/Avisio.  

Verbonden blijven 

Ja, ik ben blij dat ik op deze boerderij ben opgegroeid. Op dit moment volg ik nieuwsgierig de nieuwe uitdaging van deze vrolijke en hardwerkende familie: ze hebben een oude verlaten boerderij opgeknapt en er een agriturismo van gemaakt. Maar het is meer dan een ‘agriturismo’, dus hebben Mirta en Pietro besloten het over een ‘toevluchtsoord’ te hebben, want in de praktijk is dit een plek geworden voor ontmoetingen, proeverijen en experimenten, waar workshops en didactische cursussen worden gehouden. Hier worden smaken, recepten en verhalen uitgewisseld, en tips over wat er allemaal te doen is in de Val di Cembra! Van hieruit kun je excursies maken door de bossen of wijngaarden, heerlijke wijnen proeven in de lokale wijnkelders of je zelfs wagen aan de ‘Ponti Sospesi’, een spannende wandeling over de hangbruggen boven de rivier Avisio. Het belangrijkste is verbonden te blijven. We zijn allemaal hoofdrolspelers en kunnen het avontuur kiezen dat het beste bij ons past, net zoals we kunnen kiezen tussen Mir-Tristi en Mir-Trilli. 

Sommigen noemen het korte toeleveringsketen, anderen biologische en lokale productie of aandacht voor het territorium: ik noem Mirtilla mijn thuis en hier wil ik blijven, mijn verhaal vertellen... en blij blijven, zoals elke zichzelf respecterende Mir-Trillo.