Alfio Ghezzi Bistrot
Piatti semplici, pensati e cucinati con responsabilità, trascurando l’apparenza o gli aspetti più scontati della tradizione per concentrarsi, con sguardo fresco e curioso, sul nuovo.
Il bistrot è la declinazione informale del pensiero di questo locale: una proposta attenta, strutturata per l’intera giornata, da mattina a sera, secondo le esigenze di tutti, dalla colazione alla pausa pranzo veloce, fino alla merenda rilassata, passando per uno snack goloso all’uscita di una mostra. La natura viene utilizzata dai gestore come ingrediente principale di ogni portata, frutto di una cucina responsabile il cui menu cambia ogni mese o ogni volta che un prodotto esce dalla sua stagionalità. L’obiettivo di questo locale è insomma quello di raccontare, attraverso la diversità del territorio e la purezza dei corsi d’acqua, il valore del cibo.
PUNTO DI FORZA
Il menu che cambia in funzione della stagionalità delle materie prime.
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