Cose Buone da Paolo - Cavalese
Cose Buone da Paolo (Gutes von Paolo) ist ein kleines Familienunternehmen, das seit 1969 das Leben der Einwohner und Touristen von Cavalese im Val di Fiemme, einem Dolomiten-Tal im Trentino, mit traditionellen und innovativen Kuchen und Süßigkeiten versüßt.
Wenn Sie durch die Straße des Zentrums von Cavalese gehen und in das Schaufenster schauen, werden Sie Simone sehen, der seine Kuchen und seine süßen Leckereien herstellt – eine Kunst, die an die Familientradition von Paolo Pasticcio anknüpft.
Simone bietet nicht nur die großen Klassiker wie Krapfen für ein super energetisches Frühstück, sondern auch den unentbehrlichen Strudel und Karottenkuchen. Er ist dafür bekannt, einige alte, fast verlorene Rezepte wieder aufgegriffen zu haben, wie den „Peta de casa“, einen einfachen traditionellen Kuchen aus altem Brot, Milch, Eiern, Äpfeln, Rosinen und Pinienkernen.
Nennenswert ist noch der Torta di pane di rale e birra di Fiemme (Kuchen aus Roggenbrot und Bier aus dem Val di Fiemme), der ebenfalls die Verbindung von Tradition und Gebiet unterstreicht. In diesem Fall ist die Verbindung das handwerkliche Bier von Stefano Gilmozzi, Braumeister der Brauerei Fiemme di Daiano, das diesem besonderen Kuchen einen anhaltenden, für Flaimbier typischen, klaren und fruchtigen Geschmack verleiht. (Infos: Pasticceria Cose Buone da Paolo - Piazza Scopoli 12, Cavalese)
