Das Valsugana bittet zu Tisch

Pergine Valsugana

In Pergine Valsugana bittet das Innesti zu Tisch, wo Elisa und Daniele auch die neugierigsten Gaumen verwöhnen, indem sie einheimische Zutaten und exotische Inspirationen mischen. Ihr Sushi di Montagna® („Berg-Sushi“) ist inzwischen berühmt. Das perfekte Lokal für ein Gourmetessen, in dem an manchen Tagen auch ein leckerer Brunch geboten wird.

Von hier aus kann man in etwa einer halben Stunde Castel Pergine bequem erreichen, über einen schönen Weg durch den Wald. In diesem malerischen Örtchen findet man eine Auswahl an Unterkünften – Zimmer im „alten“ und modernen Stil oder sogar Suiten in Türmen – sowie ein Restaurant und das Bistro-Café Locanda Ca' Stalla, das vegetarische Gerichte serviert. Und wer weiß, vielleicht hat man zwischen den Mauern der eindrucksvollen Burg ja sogar eine Begegnung mit der „weißen Dame“, die der Legende nach seit Jahrhunderten hier lebt.

Das Veggie-Angebot der Umgebung ist damit noch nicht erschöpft. Auf dem Colle di Tenna, dem Berg zwischen den beiden mit dem Gütezeichen der Blauen Flagge prämierten Badeseen Lago di Caldonazzo und Lago di Levico, befindet sich nämlich das seit Jahren beliebte Veg Point, das erste vegetarische Restaurant in Trentino-Südtirol, geleitet vom freundlichen Franco. Die kulinarische Reise führt bis in ferne Länder, deren Aromen und Farben man in entspannter, geselliger Atmosphäre entdecken kann. Von hier aus lohnt sich der zehnminütige Spaziergang zum Werk Tenna, von wo aus sich eine fantastische Aussicht bietet.

Lago di Caldonazzo und Lago di Levico

Gleich außerhalb des Dorfs Caldonazzo liegt der Agriturismo Verdecrudo: Alice und Paolo widmen sich auf ihrem Bauernhof der Landwirtschaft und der Küche, im Zeichen von Authentizität und Umweltbewusstsein. Das monatlich wechselnde Bio-Menü wird inspiriert von saisonalen Erzeugnissen des eigenen Hofs oder Betrieben aus der Nachbarschaft, essbaren Blumen und Wildkräutern, zu genießen zusammen mit dem Blick auf das romantische Valsugana.

Wer hätte ahnen können, dass der Lago di Levico mit seinem herrlichen Wasser nicht nur ideal ist zum Baden und Entspannen, sondern auch, um Trentiner Schaumweine zu reifen? In zwanzig Metern Tiefe lässt die Cantina Romanese nämlich ihren Spumante „Lagorai“ Trentodoc Riserva zwei Jahre lang ruhen. Eine Kostprobe lohnt sich, im Probierkeller der Brüder Giorgio und Andrea.

Um auf den Spuren der Geschichte zu wandeln, kann man einen Abstecher zum Forte delle Benne machen: die 2 km vom Dorf Levico entfernt gelegene Festungsanlage bietet auch Führungen an. Und wenn man nach dem Waldspaziergang Appetit bekommt, empfehlen wir die Osteria Boivin von Riccardo Bosco, die laut dem Slow Food Restaurantführer Osterie d'Italia 2024 zu den besten Italiens zählt. Hier treffen Qualität, Leidenschaft, großartige Gastlichkeit, Trentiner Küchentradition, Recherche und Fantasie aufeinander, getreu dem Motto „gut, sauber und fair“.

Borgo Valsugana

Wenn man im Valsugana unterwegs ist, sollte man unbedingt Arte Sella besuchen, eine „Schatztruhe“ der Kultur und Natur, und das Castel Ivano im gleichnamigen Ort. Auf einer Führung kann man die historischen Räumlichkeiten, uralte Bäume, blühende Höfe und sogar eine geweihte Kapelle entdecken. Und nicht nur das: eine Bereicherung der besonderen Art ist eine Besichtigung der Kellerei Cantina Terre del Lagorai, die hier ihren Sitz hat, mit einer Wein- und Sektprobe mit den Trentodoc-Schaumweinen. Um abschließend noch einmal in die Natur einzutauchen, empfehlen wir ein bisschen Entspannung im 1 km von der Burg entfernten Wildpark Oasi Faunistica Villa Agnedo, wo man Hirsche und Rehe beobachten kann.