El Molin
Un antico mulino del Seicento, nel cuore storico di Cavalese
Un tempo elemento essenziale per la sopravvivenza alimentare della Magnifica Comunità, oggi prestigioso e segnalato ristorante che esalta le radici della propria storia, anche gastronomica. Lo chef e proprietario Alessandro Gimozzi, con istinto, esperienza e fantasia, è riuscito abilmente a conciliare tradizione e modernità; nascono così le sue particolari creazioni, sintetizzate nei tre menù “classici”, “moderni” ed “essenze”. E se possiamo volare con l’immaginazione cogliendo i profumi tipici della cucina, possiamo anche fantasticare sui piatti particolari, come la crudità di cervo con polpa e riccio di mare, pistacchi di Bronte e olio di cardo o sul fagottino di pasta con grano saraceno ripieno di polenta concia e porcini sautè … Formaggi, dolci, creme brulè ed ampia cantina vinicola (800 etichette) completano ed arricchiscono i menù sempre all’insegna della creatività, a coccolare il cliente.
Il prezzo medio è 70/75 euro.
