Festival del Puzzone di Moena DOP

Un weekend tutto da gustare per incalliti cheeselovers o semplici buongustai di ogni età, tra le valli di Fassa e Fiemme. Torna, dal 20 al 22 settembre, il "Festival del Puzzone di Moena Dop", che oltre a Moena, paese natale del Re dei formaggi trentini, coinvolge anche i paesi di Soraga e Predazzo. I tre giorni di rassegna includono: escursioni a tappe golose, a piedi e in bicicletta, alla scoperta dei luoghi di produzione; visite alle stalle dei contadini; aperitivi in piazza; degustazioni; masterclass con esperto; show cooking stellati; cena di gala teatralizzata; dimostrazioni casearie; laboratori e cacce al tesoro dedicati ai bambini. I momenti più attesi sono le "Desmontegade" in programma sabato 21 settembre a Soraga e domenica 22 a Moena, quando mucche, pecore e capre adornate di fiori rientrano dall’alpeggio con pastori e allevatori sfilando per le vie del centro, accompagnati dalla bande musicali, gruppi folk e associazioni locali. Per tutti, pranzi e merende in piazza con piatti e ricette ladine, preparati dall’associazione Albergatori di Moena.

Il programma aggiornato sarà disponibile da agosto. Cosa è successo nella scorsa edizione?

Programma Festival del Puzzone 2023 - venerdì 15 settembre:

• ore 09:00 - Dall’erba alla tavola. Puzzone di Moena DOP passo passo. Incoming e tavola rotonda riservati ad esperti e addetti al settore. Partecipazione su invito
• ore 17:00 a Soraga presso La Gran Ciasa - Cheese tasting: formaggi d'alta quota. Dal Piemonte al Trentino, passando per la Lombardia. Un’immersione sensoriale tra 4 eccellenze casearie di montagna DOP facenti parte del progetto LOST: Roccaverano, Murazzano, Strachitunt e ovviamente il Puzzone di Moena DOP. Un appuntamento immancabile per veri cheese lovers o semplici buongustai, guidati da un esperto ONAF, in abbinamento con vini del Trentino. In collaborazione con Accademia d’Impresa. € 12 a persona. Prenotazioni online su www.visitmoena.it
• dal pomeriggio a Moena in Piaz de Ramon - Casèl Village. Uno spazio interamente dedicato al Re dei formaggi trentini, protagonista del festival, con degustazioni e piatti della tradizione. A cura del Caseificio di Predazzo e Moena
• dalle 17:30 alle 20:00 a Moena in Piaz de Ramon - Happycheese & wine. L’aperitivo di montagna più rinomato delle Dolomiti torna in piazza per un’esperienza gourmet realizzata dagli chef di Moena dedicata al formaggio protagonista della manifestazione, abbinato ai pregiati vini trentini della Tenuta Gottardi o al succo di mela La Trentina. Disponibile anche in versione gluten free e vegetariana. A cura del Comitato Moena Eventi in collaborazione con l'Associazione Albergatori di Moena e Tenuta Gottardi. € 11 per 3 finger food + 1 calice di vino fermo o succo di mela La Trentina; € 13 per 3 finger food + 1 calice di Trentodoc
• ore 20:00 a Moena al Teatro Navalge - Serata di gala a teatro. Cena gourmet organizzata dal Caseificio di Predazzo e Moena in collaborazione con gli allievi dell’Istituto ENAIP di Tesero che concorreranno anche all’assegnazione di 6 borse di studio legate alla valorizzazione culinaria del Puzzone di Moena DOP. A legare questa esclusiva esperienza al Festival, oltre al menù a tema, anche degli intriganti e coinvolgenti intermezzi teatrali dedicati al mondo caseario con la compagnia La Pastìere. € 45 a persona. Prenotazioni online su www.visitmoena.it

Programma Festival del Puzzone 2023 - sabato 16 settembre:

• dalle 08:00 alle 16:00 - Trekking del Puzzone di Moena DOP. Un’intera giornata, guidati da un esperto accompagnatore di territorio, alla scoperta del Puzzone di Moena DOP, attraverso 3 tappe golose da Moena a Soraga, dove ci attende la desmontegada, per finire con la caratteristica Someda. Primo stop di gusto all’Agritur El Mas, che ti accoglie con una "colazione wow" a base di latte fresco, formaggio, salumi, confetture e pane fatti in casa e tanto altro. Da qui si prosegue in direzione Soraga per un aperitivo caseario insieme alla Mèlga de Fascia, con protagonisti formaggi a km0, vini e mele trentini. Questo sarà il vostro posto in prima fila per assistere al ritorno di allevatori e animali dall’alpeggio, grazie alla tradizionale sfilata. Si prosegue nei boschi sopra al paese per un pranzo ladino open air con i vini della Tenuta Gottardi e la buona musica dei The Others, per poi tornare a valle passando per la pittoresca frazione di Someda. Si termina nella piazza di Moena con una golosa merenda al Villaggio del Puzzone. € 40 adulti, € 22 bambini fino a 12 anni (colazione, aperitivo, pranzo e merenda + escursione guidata + musica + gadget La Trentina). Iniziativa a numero chiuso con prenotazione obbligatoria online su www.visitmoena.it
• tutta la giornata a Moena in Piaz de Ramon - Casèl Village. Uno spazio interamente dedicato al Re dei formaggi trentini, protagonista del festival, con degustazioni e piatti della tradizione, giochi e laboratori per bambini che potranno godere anche della compagnia dei nostri amici animali come caprette e vitellini. A cura del Caseificio di Predazzo e Moena
• dalle 10:30 alle 18:00 a Soraga. La Desmontegada. Una festa genuina ed emozionante in cui mucche e cavalli, accompagnati dagli allevatori locali, partono all’alba dal Passo San Pellegrino per arrivare in paese. In attesa della sfilata lungo la via centrale (ore 12.30), immergetevi nelle cose buone e belle del mercatino di prodotti tipici e artigianali, gustatevi uno sfizioso aperitivo contadino servito sull’antico carro in legno, per poi proseguire con il tradizionale pranzo tipico (dalle 12.00). Al mattino caseificazione live con la Mèlga de Fascia per scoprire i trucchi del mestiere e durante tutta la giornata intrattenimento musicale ed esibizione dei gruppi folkloristici
• ore 16:00 a Moena in Piaz de Ramon. Puzzone cooking show. Lo chef stellato Paolo Donei ai fornelli per realizzare dal vivo un’originale ricetta a base di Puzzone di Moena DOP dove la tradizione Malga Panna si mescola ad innovazione e creatività culinaria. Partecipazione libera e gratuita
• dalle 17:30 a Predazzo. Treno del Gusto. Tutti in carrozza, grandi e piccini, il treno del gusto è in partenza! A bordo dei suoi vagoni visiteremo la campagna di Predazzo con il suo bellissimo biolago per poi concederci un pit stop in una delle stalle dove conosceremo le mucche da cui proviene il latte che serve al Caseificio di Predazzo e Moena per produrre il Puzzone di Moena DOP. La filiera del latte prosegue con una seconda fermata nell’ accogliente Bistrò Shop & Bar del Caseificio. Qui un guru del formaggio, assaggiatore ONAF, ti condurrà in un vero cheese tasting alla scoperta dei formaggi del Caseificio di Predazzo e Moena sotto forma di uno sfizioso aperitivo raccontato dove i prodotti caseari diventano protagonisti di intriganti abbinamenti con mostarde e mieli locali e un calice di buon vino trentino. In collaborazione con il Caseificio di Predazzo e Moena e il Consorzio Predazzo Iniziative. € 15 adulti, € 12 bambini fino ai 10 anni. Prenotazioni online su www.visitfiemme.it
• dalle 17:30 alle 20:00 a Moena in Piaz de Ramon. Aperitivo a tutta birra. Un aperitivo traditional chic con sfiziosi finger food realizzati con prodotti a km0 e presentati dagli stessi produttori locali e chef di Moena, abbinati alla birra artigianale Rampeèr made in Val di Fassa. Il tutto con un intrigante accompagnamento musicale. € 13 (finger food + 1 calice di birra artigianale di Fassa); € 11 (finger food + un bicchiere di succo di mela La Trentina)

Programma Festival del Puzzone 2023 - domenica 17 settembre:

• dalle 10:00 a Moena in Piaz de Sotegrava - Dal latte al formaggio. I nostri esperti casari di nuovo in piazza per coinvolgervi, a suon di colpi di spino e di zangola, nella trasformazione del latte in formaggio, burro e ricotta. In collaborazione con il Caseificio di Predazzo e Moena
• tutta la giornata a Moena in Piaz de Ramon. Casèl Village. Uno spazio interamente dedicato al Re dei formaggi trentini, protagonista del festival, con degustazioni e piatti della tradizione, giochi e laboratori per bambini che potranno godere anche della compagnia dei nostri amici animali come caprette e vitellini. A cura del Caseificio di Predazzo e Moena
• ore 10:30 a Moena in Piaz de Sotegrava - Il Puzzone si fa in 7. Arrivo e taglio delle ben 7 forme di Puzzone di Moena DOP dei caseifici produttori con la partecipazione speciale di 7 giovani campioni dello sport che per l’occasione diventeranno dei veri portabandiera di questa eccellenza casearia. In collaborazione con il Consorzio di Tutela del Puzzone di Moena DOP e i caseifici produttori
• ore 11:45 a Moena, lungo le vie del centro di Moena - La Desmontegada. Il grande ritorno di mucche e altri animali, che insieme ai loro allevatori hanno trascorso l’estate in alpeggio, sfilando vestiti a festa tra le vie di Moena accompagnati dalla Banda del paese, dai gruppi folkloristici e da diverse associazioni locali
• dalle 12:00 a Moena in Piaz de Sotegrava e Piaz de Ramon - Apertura de "Le piazze del gusto" e Casèl Village. Il Puzzone di Moena DOP protagonista di piatti e ricette ladine a cura dell’Associazione Albergatori di Moena abbinati ai vini trentini di Villa Corniole. In Piaz de Ramon si aggiungono una serie di street food a cura dei produttori della Val di Fassa dove potrete fare anche i vostri acquisti a km0. Novità di questa edizione il Casèl Village, uno spazio di gusto e divertimento a cura del Caseificio di Predazzo e Moena. Il tutto condito da musica e folklore
• dalle 12:00 a Moena. A tavola con il Puzzone di Moena DOP. Oltre al pranzo in piazza completano l’offerta gastronomica anche i tanti menù realizzati per l’occasione dai ristoranti, agriturismi e malghe aderenti alla proposta "A Tavola con il Puzzone di Moena DOP". Il formaggio protagonista del festival diventa ingrediente prezioso di ricette tradizionali e innovative che combinano la cultura ladina con l’amore per la cucina e il territorio. Scopri le proposte dedicate al Festival dei ristoranti, agriturismi e malghe aderenti all’iniziativa su www.visitmoena.it
• dalle 13:30 alle 16:00 a Moena in Piaz de Ramon - Puzzone Kids Special. Area dedicata ai più piccoli con giochi di legno in formato XXL, attività di animazione e truccabimbi

Iniziativa promossa all’interno del progetto LOST, sostenuto dall’Unione Europea, che vede il Puzzone di Moena DOP come una delle 8 eccellenze italiane da valorizzare nei mercati di riferimento.

Dove parcheggiare: località Navalge (limitati e a pagamento), zona campo sportivo (gratuito; circa 15 minuti a piedi dal centro; servizio navetta con trenino a pagamento); "Giro in carrozza" nel centro di Moena (domenica dalle 14:00 alle 16:00).