Apfelstrudel mit Bergblumen

Zutaten
1 Rolle Blätterteig
5 Äpfel aus dem Trentino (Golden oder Renetta)
2 Teelöffel Apfelmus
1 Ei
Semmelbrösel
Puderzucker
Getrocknete Bergblumen (Ringelblume oder Kamille)

Zubereitung
Apfelstücke mit dem Apfelmus und den Bergblumen vermischen.
Den Blätterteig ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die
Apfelmischung darüber streichen.
Den Teil zu einer Rolle formen, die Oberfl äche mit verquirltem Ei bestreichen.
Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 40 Minuten
backen.
Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Über die Äpfel:
Im August werden die Gala-Äpfel geerntet, gefolgt von den drei D.O.P.-Sorten.
Ein Großteil der Ernte erfolgt über Melinda, zu deren Konsortium sich über 4.000 Familien aus
dem Val di Non und dem Val di Sole zusammengeschlossen haben. Sie produzieren jährlich rund
400.000 Tonnen Äpfel.