Ремесленное пиво

В настоящее время набирает силу процесс возрождения пивоваренных традиций, утраченных после войны и уступивших место промышленному производству. Пионером возрождения стал Стефано Джильмоцци со своим пивом, которое носит название Birra di Fiemme. Его всегда завораживала загадка преображения и взаимного проникновения разных видов сырья. Он находит особое вдохновение в местной истории и атмосфере заброшенных старинных пивоварен. Их здесь было много, много было и рецептов великолепного пива. Его примеру последовали многие другие производители, ведь этот регион обеспечивает их качественными солодом, закваской, хмелем и чистейшей водой. Сейчас таких предприятий уже около двадцати.