EEN SLALOM TUSSEN GOURMET BERGHUTTEN

EEN NIEUWE TOEVOEGING AAN DE GASTRONOMISCHE SCENE

In het westen van Trentino, in het skigebied Madonna di Campiglio – Brenta Dolomieten, met een carrousel van 150 km aan pistes die Pinzolo, Madonna di Campiglio en Folgarida - Marilleva met elkaar verbindt, is er een belangrijke nieuwigheid: restaurant / berghut Rifugio Doss del Sabiòn, die aansluit op de nieuwe lift van Prà Rodònt naar de top van Doss. Drie grote herontwikkelingsprojecten die in harmonie zijn met het milieu en een laag energieverbruik hebben. Zodra je uitstapt, of beter gezegd uit de nieuwe faciliteit komt, die volledig ondergronds is, kun je direct naar de pistes of omhoog gaan, via roltrappen of lift, naar de gloednieuwe Rifugio Doss del Sabion. Sinds de opening in 1969, is het gebouw altijd al een belangrijke ontmoetingsplek geweest voor skiërs om iets te eten en te drinken. Nu wordt het uitgebreid en verbeterd om beter aan de behoeften van toeristen te kunnen voldoen. Er wordt een bar gecreëerd met uitzicht op de Brenta Dolomieten, een nieuwe bistro op de tweede verdieping en een terras, bediend door een speciale kiosk, waar je "in de open lucht" kunt lunchen en tegelijkertijd kunt genieten van het unieke 360-graden panorama dat zich uitstrekt van de Brenta Dolomieten tot het Adamello- en Presanella-massief.

Het nieuwe restaurant garandeert gasten een exclusieve ervaring, dankzij grote ramen en een menu met een focus op lokale producten, die zowel op traditionele, maar ook eigentijdse manier bereid worden. Bij de renovatie is rekening gehouden met het beperken van de uitstoot en de zonnepanelen op het dak helpen om het energieverbruik te verminderen.

In Val di Fassa kun je dagenlang fantastisch skiën in de verschillende prachtige skigebieden die onderling verbonden zijn. Vanuit Pozza di Fassa ga je de Buffaure op, en na een ontbijt in Baita Cuz met uitzicht op de Catinaccio ga je over de Panorama pistes naar Conca del Ciampàc. Vandaar daal je over een zwarte piste af naar Alba di Canazei. Fienile Monte is een exclusief hotel met uitzicht over de Dolomieten van de Fassa vallei, en is bereikbaar over de pistes van de beroemde Sellaronda route. Bescheiden glamour en een ontspannen intieme sfeer zijn kenmerkend voor dit restaurant, waarin hooguit dertig mensen op 2.260 meter hoogte kunnen genieten van gourmetgerechten. Mis vooral niet het uitzicht op de Dolomieten vanuit de lounge stoelen, de alpengloed bij zonsondergang is spectaculair! In dit restaurant kun je ook ’s avonds dineren, en voor de gasten is een sneeuwmobiel service beschikbaar.

In Val di Fiemme vind je tussen Trentino en Zuid-Tirol het skigebied van het Latemar Ski Centre. Hier kun je skiën perfect combineren met vijfsterrensmaaksensaties in de vele restaurants aan de pistes. Aan de kant van Trentino ligt bij het aankomstpunt van de stoeltjeslift in het Predazzo gebied het nieuwe In.Treska. Op een hoogte van 2.200 meter word je verrast door een gehemelte strelende combinatie van traditie, authenticiteit en innovatie.

In het hart van het skigebied ligt het Chalet 44 Alpine Lounge. De buitenkant van dit gebouw wordt gekenmerkt door moderne en minimalistische lijnvoering en grote ramen. Het terras van 600 m² kijkt uit op de Pale di San Martino en de Lagorai bergketen. Binnenin overheerst design. De keuken combineert uiterst vakkundig de traditionele berggerechten met de beste lokale producten. Een paar kilometer naar het oosten, boven Passo San Pellegrino en naast het aankomststation van de kabelbaan van Col Margherita, bevindt zich het restaurant In Alto. Het is absoluut de moeite waard om een stop in te lassen op dit weidse terras met uitzicht op de Trentino en Veneto Dolomieten. Daarna begin je aan de lange afdaling van de La Volata piste, waar de skikampioenen trainen.

In het nabijgelegen skigebied van San Martino di Castrozza - Passo Rolle nodigt de “Skitour delle malghe” op zichzelf al uit om de afdaling te combineren met een gourmetbezoek aan de restaurants die aan de piste liggen. Voor een wat meer geraffineerde en nul-kilometer keuken is Malga Ces al 70 jaar een locatie waar een excellente keuken, vriendelijkheid en traditie elkaar ontmoeten.

Op de Alpe Cimbra, dat grenst aan Veneto, voert de “Skitour deo Forti” je langs zichtbare herinneringen aan de Tweede Wereldoorlog. Tussen de afdalingen door kun je bij veel hooggelegen restaurants stoppen: de Stella d’Italia restaurants boven de Fondo Grande, of Baita Tonda boven Serrada. Een paar kilometer buiten Luserna, tussen het Lavarone skigebied en de Alpe di Vezzena, ligt Baita Nef, een restaurant in het hart van de Cimbra bos dat volledig is opgetrokken uit boomstammen.

Vanaf de top van de Paganella zie je het uitzonderlijke panorama van de bergen van Trentino en de valleien van de meren tot aan het Gardameer. Het terras van het bergrestaurant La Roda, het hoogste punt in dit skigebied, is voor de geprivilegieerden. Hier serveert men typerende gerechten uit de keuken van Trentino, maar nadat je van een prachtige zonsondergang hebt genoten, kun je ook visgerechten bestellen. Vandaaruit kun je kiezen of je langs de kant van Andalo of langs die van Fai verder gaat. Over de piste van Santel - Fai della Paganella kom je bij restaurant Meriz Alpine Lounge. In deze moderne setting kun je relaxen bij het rustieke haardvuur.

Meer informatie: https://www.visittrentino.info/nl/articles/eten-en-wijn/top-lee-ski-gourmet