Lungo la Via dell'Enantio

Un itinerario tra i vigneti dell'Enantio che porta a visitare il Castello affrescato di Sabbionara d'Avio, bene del FAI.

<p>Il percorso attraversa i borghi di Sabbionara ed Avio, passando nei pressi dell'omonimo castello, lungo tratti pavimentati con il caratteristico antico selciato.</p> <p>L’Enantio, o Lambrusco a foglia frastagliata, è un vino autoctono a bacca rossa della bassa Vallagarina. Qui, nei pressi dei comuni di Ala e Avio la vallata si restringe ai lati del fiume Adige offrendo a questo vitigno la dimora ideale sui pochi declivi ghiaiosi afferenti al fiume. Le sue uve regalano un vino rosso rubino molto corposo che raggiunge la sua massima espressione se affinato in botte di legno per alcuni anni. Viene coltivato ed imbottigliato ancora oggi grazie al lavoro di un numero ristretto di appassionati vignaioli, con molta soddisfazione per il suo complesso quadro organolettico degustativo.</p>