Le proprietà di frutta e verdura
Fragole, fragoline, mirtilli, ribes, more e lamponi coltivati in Trentino, principalmente in Val dei Mocheni, hanno un elevato contenuto di sostanze antiossidanti. Si tratta di elementi molto importanti per l’organismo umano in quanto bloccano i radicali liberi responsabili di fenomeni di degenerazione delle pareti dei vasi sanguigni e della formazione della placca, con conseguente insorgenza di malattie cardiovascolari acute.
Il Trentino è noto anche per la produzione orticola, soprattutto quella della Val di Gresta. In questa zona, tra la Vallagarina e il Lago di Garda, si coltivano circa una ventina di varietà di ortaggi con metodo biologico o integrato. Tra questi soprattutto patate, carote, sedano rapa, cavoli cappucci e zucchine.
