La birra artigianale delle Dolomiti

Tranquilli. Non siete ubriachi e non ci vedete doppio.

Sono Claudio e Paolo Collini, due fratelli (gemelli) che nel 2012 hanno deciso di dare vita al loro progetto di produrre birra artigianale.

Fin da quando erano bambini i due fratelli assistevano i nonni nel mettere in pratica quell’arte così affascinante ma allo stesso tempo impegnativa. Perché nella piccola Val Rendena, dove le condizioni climatiche non permettono la coltivazione della vite, un tempo era molto diffusa l’arte di fare la birra. Utilizzavano materie prime coltivate in loco e lavorate in maniera semplice per ottenere birre molto particolari, dal colore scuro e dai sapori decisi.

Per i due fratelli tutto era cominciato come un hobby casalingo. Sfruttando l’insegnamento dei nonni avevano cominciato a produrre delle birre “fatte in casa”. Visto però l’entusiasmo e l’apprezzamento da parte di quelli che provavano le loro birre, si son fatti coraggio ed hanno deciso di osare.
Nonostante siano giovani, i fratelli Collini hanno già le idee molto chiare!

Il loro intento è quello di creare non una birra qualsiasi, ma una buona birra, come tradizione vuole.

Per fare una buona birra, bisogna partire necessariamente da materie prime di grande qualità, ma ciò che conta è anche la capacità di saperle mettere insieme con arte per giungere ad un risultato eccellente. È solo seguendo la creazione del prodotto in ogni sua singola fase che si acquisisce sempre maggiore esperienza e si mettono in pratica nuovi piccoli miglioramenti che, messi insieme, portano ad ottenere un prodotto gustoso.