Hvězdy na poli pizzy
Průvodce po nejlepších italských pizzeriích zmiňuje Trentino hned osmkrát
Vůně je tak intenzivní a nelze se ubránit jejímu neodolatelnému vábení. Stačí jeden pohled a jste ztraceni. Kulatá, obdélníková, alla pala, fritta, se smetanovým nebo rajčatovým základem, plněná, s více či méně silnou moukou, se stále delším a přirozenějším kynutím, ale třeba i rychlovka, když opravdu nemáte čas čekat. To je pizza! Všeobjímající a nadčasová pochoutka, která prošla módou i generacemi, aniž by změnila tvar nebo barvu. Narodila se totiž dokonalá.
V Trentinu, jak si jistě dokážete představit, je mnoho míst, kde si můžete objednat vynikající pizzu, ale dnes vám chceme představit 8 pizzerií, které byly oceněny v kategorii 50 Top Pizza za rok 2024.
Chcete ochutnat dokonalost našeho regionu? Tak tady máte
Bella ‘mbriana – vynikající pizzerie 2024
V srdci Trenta, v sousedství parku San Marco se stoletými stromy, nabízí pizzerie šéfkuchaře Luigiho Coppoly své pizzy v místě klidu a relaxace, jak už ostatně slibuje: Bella 'mbriana, tedy krásné sluneční hodiny, jsou strážcem krbu, který chrání dům, symbolem slunce a celého Středomoří. Vynikající obsluha, těsto a neapolská pec, stejně jako kvalita surovin, vytvářejí pizzu, kterou je nejlepší vychutnat si pomalu. Aby toho nebylo málo, nenechte si ujít ani typické neapolské dezerty!
Via Livio Marchetti, 11, 38122 Trento Tel. +39 334 105 8681
Acquaefarina – vynikající pizzerie 2024
Po opětovném potvrzení 2 ocenění Gambero Rosso za pizzu, obsluhu a prostředí, vstupuje nyní Klaus Palumbo, brand ambassador z Associazione Verace Pizza Napoletana, také mezi italskou smetánku na seznamu 50 Top Pizza. Po letech studia a výzkumu si Klaus, původem z Neapole, ale svým rozhodnutím a vášní z Trentina, splnil v roce 2017 svůj sen a otevřel si vlastní restauraci v Trentu za hradem Castello del Buonconsiglio. Vyniká vzdušným a snadno stravitelným klasickým neapolským těstem a kvalitou ingrediencí DOP. Vyzkoušejte i smaženou pizzu frittu.
Via Torre D'Augusto, 25, 38122 Trento Tel. +39 0461 148 5952
Durer Risto Pizzeria – vynikající pizzerie 2024
V oblasti nejslavnějších pyramid v Itálii, Terra di Segonzano, které vždy stály za návštěvu v každém ročním období, si vás toto místo získá hezky sousto za soustem. Prostředí zcela jistě neobvyklé s důrazem na detail, díky němuž je mimořádně přívětivé pro každého. Stejně jako pizzy s klasickým dlouhým kynutím, kde místní ingredience i suroviny DOP nabízejí barvy a chutě navržené tak, abyste si je zapamatovali.
Pizzeria Excelsior – vynikající pizzerie 2024
Alessandro Gilmozzi, ověnčený michelinskou hvězdou, je jedním z nejzajímavějších a nejznámějších kuchařů v Itálii. Jeho restaurace v Cavalese ve Val di Fiemme, sídlící ve starobylém Palazzo Riccabona, ho proslavila používáním neobvyklých surovin z lesů. Stejnou originalitu přináší i nabídka gurmánských pizz s moukou mletou na kameni, 72hodinovým kynutím a certifikovanými ingrediencemi z Trentina, ale také těch získaných z jiných italských lahůdek. Zvláště lehká pizza, kterou si nesmíte nechat ujít.
Strada Dolomites, 38033 Cavalese, TN Tel. +39 347 2134013
La talpa 3.0 – vynikající pizzerie 2024
V Miola di Piné na stejnojmenné plošině inauguroval Matteo Ceschi svou interpretaci nového pojetí neapolské pizzy: pizza a canotto, která se zrodila z kreativity mladé generace výrobců pizzy z Caserty. U této pizzy s vysoce hydratovanými okraji je procento vody a mouky v těstě vytlačeno až na 80 %. Výsledkem je vysoký, měkký okraj, který lze naplnit ricottou. Jako mezichod můžete vyzkoušet i smažené pizzy.
Via della Crós, 7, 38042 Baselga di Piné, TN Tel. +39 0461 557202
Korallo Pizza & Drink – vynikající pizzerie 2024
Těsta Bruna Costanza získala od roku 2017 dodnes celou řadu ocenění, uznání a uznání. Na své si tu přijdou všichni: díky použití různých druhů mouky hnětených podle klasické neapolské tradice nebo i jemnějších, aniž byste se museli vzdát snadné stravitelnosti. Kombinace chutí umí potěšit i ty nejnáročnější jazýčky, protože Brunova představivost je ve městě zárukou úspěchu. Nenechte si ujít dezert babamisù!
Ristorante Sud – Pizzerie eccellenti 2024
Nel centro storico di Riva del Garda, Ciro e Salvatore hanno portato la tradizione della verace pizza napoletana tra lago e montagna. Qui tutto parla di Napoli con l’eleganza e la leggerezza che, oltre al buonumore, innesca la marcia al palato. Il menù non è un libro da leggere e le proposte raccontano di ingredienti ricercati e selezionati dalle DOP italiane. Il pomodoro è schiacciato a mano e mantiene, anche nel colore, la forza e la dolcezza del sole.
Via Antonio Gazzoletti, 15, Riva del Garda - TN Tel. + 39 0464 661340
Gusto Pizza&Drink - Pizzerie eccellenti 2024
Na Via del Suffragio, v historickém centru Trenta, se nachází Gusto Pizza&Drink, pečlivě udržovaná, intimní a moderní restaurace. Nabízí červené, bílé a plněné pizzy s dlouho kvašeným těstem, a některé dokonce nabízejí poměrně neobvyklé kombinace. Výběr piv je vynikající! Je zde také příjemné venkovní posezení. Všechny ingredience pro báječný večer jsou zde přítomny.
Via del Suffragio, Trento
Tel. +39 0461 522975
