Řemeslně vyráběné pivo

V posledních letech se opět začala rozvíjet tradiční výroba piva, která se v poválečném období téměř vytratila a nahradila ji průmyslová výroba. Jedním z průkopníků v této oblasti je Stefano Gilmozzi se svým pivem Fiemme, kterého odedávna okouzluje tajemství proměny a slučování základních surovin, a který se při své práci inspiruje místní historií a příběhy původních řemeslných pivovarů. V této oblasti bylo v minulosti několik pivovarů a každý z nich měl svůj recept na výrobu vynikajícího piva. Mnoho dalších trentinských výrobců se vydalo stejnou cestou, a to i díky této jedinečné oblasti, která nabízí kvalitní slad, pivovarské kvasinky, chmel a vodu. Dnes se zde nachází přibližně dvacet významných řemeslných pivovarů.